Vinho do Porto

No fuiste a Porto si no probaste el vino

El vino de Porto o Port Wine, nació entre los siglos XVI y XVII, cuando se comenzó a añadir Brandy como manera de hacer un vino más resistente a la humedad y las variaciones en temperatura que conllevaban los viajes en alta mar. Es producido exclusivamente en la región de Douro y otras provincias del norte de Portugal, aunque recientemente Australia ha intentado entrar en el juego.IMG_1321

El proceso de fermentación se detiene al tercer día con la adición del Brandy, por lo que estos vinos adquieren un sabor dulce, ideal para aperitivos y postres.  No es un vino para tomarse ligeramente, pues a pesar de su dulzura posee un 20% de alcohol.

El vino se produce en la región del valle Douro y no en Porto, pero era trasladado hasta Porto a través del río para ser guardado y luego enviado a su destino.  Los trámites necesarios se estampaban con el sello de la ciudad y de ahí el nombre.

Llegar a Douro en tren toma más o menos una hora y media, el boleto cuesta 9€.  Allí se puede hacer una ruta y visitar varias quintas que ofrecen recorridos y muestras por un precio de entre 5€ y 7€.

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En la Quinta da Pacheca se explica el proceso de elaboración, se ofrece un recorrido por el área donde se extrae el jugo de las uvas y al final se ofrece una muestra de tres tipos de Port.  Esta quinta ha sido un negocio familiar por generaciones y aún elabora el vino de manera tradicional.

Los tipos más comunes son el White Port, el Tawny y el Ruby.  El primero parea bien con quesos a modo de apéritif, mientras que los otros dos van bien con fresas y chocolate obscuro.

En Vila Nova de Gaia, la villa justo al otro lado del río si estás en Porto, se almacena el vino.  Hay varias casas que ofrecen recorridos y muestras, entre ellas Taylor’s y Offley.  En tiempos de dominación británica sobre Portugal, la producción de Port estaba limitada a ingleses, de ahí los nombres.

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One response to “Vinho do Porto

  1. Mi hija querida, tus escritos son tan exquisitos que me transporto contigo.un trabajo viajando y haciendo estas resenas seria espectacular para ti y maravilloso para Los que lo leemos.Gracias por llevarme en tu viaje haciendo uso de tus palabras.Dios te bendiga!

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